Le régime cétogène est un régime très à la mode ces dernières années. Contrairement à d’autres régimes amincissants plutôt loufoques, les régimes cétogènes ont plutôt leur raison. Il est particulièrement indiqué en cas d’obésité importante ou dans le cas où il vise à obtenir une perte de poids rapide ou, dans le cas des athlètes, de mettre de la masse musculaire. En réalité, le régime cétogène a une histoire ancienne : il est né en 1920 pour le traitement des patients souffrant d’épilepsie.
Dans le régime cétogène, les principales sources alimentaires sont les protéines et les graisses. D’autre part, les glucides sont presque complètement absents. En résumé, nous pouvons donc dire que l’objectif de ce régime est d’éviter les glucides pour s’assurer que le corps utilise les graisses dont elle peut tirer de l’énergie. Ce régime entraîne la formation de corps cétoniques qui sont produits même en cas de jeûne prolongé et donc lorsque le glucose est peu disponible. Dans ces cas, le corps les utilise comme réserve d’énergie. Si l’accumulation se produit, on l’appelle cétose.
Régime cétogène : pourquoi vous perdez du poids
par rapport à d’autres régimes amincissants Avec le régime cétogène, vous parvenez généralement à atteindre l’objectif de minceur en premier. Selon des études plus récentes, ces résultats seraient dus à une augmentation des protéines par rapport aux glucides, ce qui entraînerait une augmentation de l’activité métabolique. L’un des mécanismes sous-jacents semble être dérivé des corps cétoniques qui se forment lorsque vous utilisez les graisses comme source d’énergie, ce qui aurait un effet sur la diminution de l’appétit. L’augmentation de la consommation d’aliments protéinés a également un effet rassasiant.
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Régime cétogène : aliments à manger
Il y a deux actions fondamentales dans ce régime : une forte diminution des glucides dont le corps tire l’énergie nécessaire à l’exécution de ses fonctions. En l’absence ou en présence réduite de celle-ci, le corps utilise les graisses pour obtenir l’énergie nécessaire à ses processus de vie. L’autre action consiste à augmenter l’apport en protéines et en graisses. Par conséquent, ce sont les aliments à introduire dans un régime cétogène : en ce qui concerne le feu vert protéiné avec la viande rouge et la viande blanche, le jambon cru, le bresaola, les fromages maigres, le poisson bleu et le saumon.
Les graisses doivent être prises avec des fruits secs et de l’huile d’olive extra vierge.
Les glucides à faible teneur en glycémie sont autorisés, c’est-à-dire les asperges, le céleri, les champignons, le brocoli, le melon et les avocats. Les glucides riches en glycémie ne sont pas autorisés, en particulier ceux dérivés du blé, donc du pain, des pâtes, des pizzas et des biscuits,
des egumas, du riz, de la crème glacée et même des jus de fruits,
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régime cétogène : exemple de menu
Au petit-déjeuner, un yaourt ou du lait accompagné de céréales. Pour ceux qui aiment un petit-déjeuner savoureux : un choix de jambon cru ou ricotta aux noix ou aux amandes
Snack : un yaourt ou un fromage à grains riche en protéines
Déjeuner ou dîner Dîner : viande blanche ou rouge (environ 150 grammes) de poisson grillé ou cuit au four (150 grammes), tranchées de au choix (environ 100 grammes). Plat d’accompagnement de légumes de votre choix. À la fin d’un repas, nous pouvons nous offrir des fraises ou un yaourt.
Une fois que nous aurons réussi à perdre du poids, nous devrons réintroduire les glucides progressivement tout en réduisant l’apport en protéines et en matières grasses pour rééquilibrer le régime alimentaire. En particulier, toujours en ce qui concerne les glucides, nous commencerons à réintroduire ceux à faible indice glycémique, puis à passer à ceux ayant un indice glycémique élevé, qui sont dérivés du blé.